A escolha do notário é totalmente livre. A missão confiada ao notário é uma missão de confiança e o notário é o confidente dos clientes.

Assim, quando várias partes intervêm num acto, cada uma dentre elas pode escolher o seu notário. Para respeitar esta escolha, foi decidido que quando vários notários intervêm num acto, isto não levará a nenhum aumento ao nível das despesas.