Notaarin valinta on kokonaan vapaata. Notaarille uskottu tehtävä on luottamustehtävä, ja notaari on asiakkaittensa uskottu.
Joten, silloin kuin useampi osapuoli on osallisena asiakirjassa, jokainen heistä voi valita oman notaarinsa. Valintamahdollisuutta kunnioittaakseen, on päätetty, että useampien notaarien ollessa mukana asiakirjan laatimisessa, siitä ei ole seuraksena mitään maksujen korottamista.
